为深入贯彻落实宁都县委、县政府提出关于培养“万名厨师”的工作要求，宁都技师学院不断拓宽培训渠道，提升培训质量，于11月19日—11月29日，开展2024年第11期中式烹调师（宁都菜方向）技能培训班。

        此次培训旨在传承和弘扬宁都地方特色美食文化，提升餐饮从业者的专业技能，推动宁都菜的创新与发展，从宁都菜的历史渊源、烹饪技巧、食材选用等多方面进行培训。

        宁都厨师劳务品牌形象代言人李春能、宁都菜技艺传承人龚锦华倾心传授，学员们从切配、调味到火候掌握等进行反复练习，熟练掌握了宁都三杯鸡、宁都肉丸等菜品的烹饪技巧，还在导师的指导下进行了创新菜品的尝试，为宁都菜的传承与创新注入了新的活力。

        11月29日上午，举行培训班结业仪式暨宁都厨师就业双选会，学院行政负责人陈式平、副院长曹南生、副校长黄俊云等莅临结业现场并对培训学员作品进行品鉴，李春能、饶东林、龚锦华三位考评人员从菜品的口感、色泽、造型以及创意等多个维度进行了细致点评并提出改进建议，帮助学员们进一步提升厨艺水平。

         刘老师 18007091090

图片| 邓灵云

供稿| 刘文彬

编辑| 詹贻清

一审一校| 崔晓伟

二审二校| 张成洵

三审三校| 王   建

总监制| 黄俊云