一、中式烹调师（省内特色项目）

        中式烹调师是运用刀法和烹调技法，对原材料进行加工，制作中式菜肴。本项目为中餐热菜比赛，赛组分职工组和学生组，由指定江西十大名菜“三杯鸡”（所有选手）、指定赣菜（职工组）、指定创新赣菜（职工组）、刀工雕刻（学生组）、指定热菜（学生组）五个部分组成。比赛选手通过技能操作，充分展示成品菜肴的色、香、味、形、器等，是强调菜肴质量和本地食材传统特色相结合的竞赛项目。
        模块 A （职工组）指定江西十大名菜：三杯鸡
        模块 B （职工组）指定赣菜：清汤鱼丸
        模块 C （职工组）创新赣菜：牛肉为原材料自选

        模块 A （学生组）指定刀工（雕刻）：花好月圆
        模块 B （学生组）指定江西十大名菜：三杯鸡
        模块 C （学生组）指定热菜：银芽里脊丝
二、茶艺师

        茶艺项目是以中国茶道精神为指导，以泡好一杯茶和呈现茶艺之美为目的，通过择水选器与水温、茶水比、浸泡时间等参数的科学设计与调控，充分展示茶的色、香、味、形等性状，强调茶汤质 

量和泡茶过程美结合的竞赛项目。 

比赛中对选手的技能要求主要包括：

（1）茶叶品质鉴别；

（2） 水温、茶水比、浸泡时间等参数设计；

（3）茶水器选配、茶席设计与茶汤质量调控；

（4）温杯、置茶、冲泡、沥汤、奉茶等基本技能演示和礼仪接待；

（5）茶艺作品编创、文本撰写与现场解说、茶艺 

流程演示、背景设计、音乐选用等。 该项目所对应的职业（工种）：茶艺师。
        模块A：规定茶艺演示
        模块B：茶汤质量比拼

        模块C：自创茶艺演示及理论口试

三、电工

        电工项目是根据国家电工标准结合产业发展需求，主要考查电工知识的综合运用、实操技能和安全作业能力。比赛中对选手的技能要求主要包括：电气绘图、工业电气设备配线调试，工业控制系统编程与调试等。在评价方式上借鉴全国乡村振兴职业技能大赛和第二届全国技能大赛评判体系，综合考核选手基本功及各项技能，为省选定、 评价人才，为选手的学习方向做出引导。
        模块 A：工业电气设备设计与安装、调试

        模块 B：工业控制系统编程与调试

四、电子商务师

        电子商务师项目是指在互联网及现代信息技术平台上，选手作为卖家完成视觉营销设计，做好客户服务，并利用网络推广和直播营销等手段提高店铺运营效果的竞赛项目。比赛中对选手的技能要求主要包括：视觉营销设计、网上交易管理、网络客户服务、电子商务数据分析与应用、网络推广、网店直播等。
        模块 A：网店直播
        模块 B：视觉营销设计

        模块 C：网上交易管理

五、农机修理工

        农机修理技术人员承担着对耕地整理机械、种子处理、采收、植保等多个领域相关设备的全面维护工作，这些设备包括但不限于拖拉机、拌种机、收割机、脱粒机及喷雾器等。为确保这些设备的稳定运行，技术人员需具备对固定式和移动式橡胶轮式及履带式农林机械设备内燃机与各类部件的深入了解和精湛技艺，能够迅速诊断并修复故障。 农机的维护、故障诊断与维修工作往往涉及单一部件乃至整个系统的复杂问题，因此，技术人员必须精通发动机、传动系统、电气系统、制动系统、液压及其他关键部分的操作与维护。他们需运用专用工具和诊断系统，对设备进行精确调整、维修或更换损坏部件，确保每个维修项目均能达到既定性能标准。 
        为确保维修工作的质量与合规性，技术人员在维修过程中需严格遵循维修手册的指导，并在维修完成后撰写详尽的维修报告。这些报 告不仅记录了维修的步骤，还确保了维修工作满足制造商和法规的严格要求，为农机的持续高效运行提供了坚实保障
        模块 A：拖拉机维修

        模块 B：谷物联合收割机维修

六、汽车维修工

         本项目考核汽车维修企业汽车机电维修高级工（学生组）、技师（职工组）及以上岗位的职业能力。汽车维修技术人员一般会受聘于品牌汽车服务商或综合维修厂，要求能快速准确地诊断故障并完成维修工作。汽车维修技术人员的主要工作为检测、诊断、维护、修理及更换零部件。汽车维修项目选手应能掌握应用汽车机械、电气、电控以及各系统集成的知识，以及对各种车型熟练操作的技能，并具有良 好的体能、心理素质和职业道德。
        模块 A：发动机机械及底盘拆装检测
        模块 B：车身电气系统故障诊断
        模块 C：发动机管理系统故障诊断
七、育婴员

        育婴员是指在 0~3 岁婴幼儿家庭从事婴幼儿日常生活照料、护理和辅助早期成长的人员。其职业能力要求达到人格健全，身心健康，视觉、听觉正常，动作灵活，观察敏锐，良好语言表达能力，具有爱心、耐心和责任心。育婴员必须了解不同年龄阶段婴幼儿身心发展特点，熟悉不同年龄阶段婴幼儿日常生活照料、护理与早期教育的内容，掌握各模块操作的基本方法与要求，做到关爱幼儿，顺应发展，科学养育。
        模块 A：生活照料
        模块 B：保健与健康管理

        模块 C：教育实施

编      辑|詹贻清

一审一校|崔晓伟

二审二校|张成洵

三审三校|黄俊云